Con rươi là một loại đặc sản ở miền Bắc Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Con rươi được coi là một loại đặc sản không thể thiếu trong ẩm thực miền Bắc, xuất hiện trong nhiều món ăn truyền thống. Trong bài viết này, sẽ cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích nhất về con rươi Miền Bắc này nhé!.
Mùa vụ và thời điểm thu hoạch con rươi ở miền Bắc
Mùa vụ thu hoạch rươi
Con rươi thường được thu hoạch vào mùa xuân và mùa thu, khi nhiệt độ và điều kiện thích hợp để con rươi phát triển. Trong mùa xuân, thời gian từ tháng 3 đến tháng 5 thường là thời điểm con rươi có chất lượng tốt nhất. Trong mùa thu, từ tháng 9 đến tháng 11 cũng là thời điểm lý tưởng để thu hoạch con rươi.
Thời điểm thu hoạch
Trong những tháng được xem xét là mùa vụ của con rươi, người tiêu dùng có thể tìm kiếm con rươi tươi ngon và chất lượng cao hơn.
Người tiêu dùng nên chọn con rươi có màu sắc tươi sáng, không bị biến đổi màu sắc hoặc có mùi khó chịu. Ngoài ra, nên mua sắm tại các cửa hàng uy tín hoặc các khu chợ có tiếng để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Con rươi miền Bắc có độc không?
Theo nhiều nghiên cứu thì có 2 hướng trả lời cho câu hỏi này?
Con rươi miền Bắc an toàn cho những người bình thường
Mặc dù rươi miền Bắc sống ở những nơi ẩm thấp, có nguy cơ mang theo những vi khuẩn như E.coli gây hại cho con người nhưng nếu biết chế biến đúng cách thì chắc chắn rươi không còn độc tố. Bởi vậy nên có thể khẳng định rằng rươi hoàn toàn an toàn cho những người bình thường. Minh chứng rõ ràng nhất là đặc sản rươi đã phục vụ rất nhiều người và không ai có triệu chứng ngộ độc rươi.
Rươi có độc nếu không biết sơ chế
Trường hợp rươi sống tại những vùng bùn lầy ô nhiễm thì khi sơ chế bạn phải sơ chế thật kỹ lưỡng để lấy được những tinh chất dinh dưỡng mà rươi mang lại. Đồng thời loại bỏ những chất bẩn, vi khuẩn mà rươi có nguy cơ mang lại.
Những ai không nên ăn rươi?
Giá trị dinh dưỡng của con rươi miền Bắc không ai có thể phủ nhận. Cứ 100g rươi thì có đến 4.4 lipid, 92 calo và nhiều muối khoáng tốt cho cơ thể. Nhưng, không phải ai cũng dung nạp được lượng đạm và muối khoáng mà rươi cung cấp.
Vậy thì, ai không ăn được rươi?
Người dị ứng với hải sản
Rươi cũng giống như hải sản, đạm có trong rươi cũng tương đương lượng đạm có trong hải sản nên những ai đã có tiền sử dị ứng hải sản thì đặc biệt không nên ăn rươi.
Nếu bạn vẫn muốn thử một lần ăn con rươi thì có thể thử với một lượng nhỏ để xem phản ứng của cơ thể. Nếu cơ thể có những triệu chứng như nổi mẩn đỏ, ngứa và khó chịu thì nên đến bệnh viện để được theo dõi thêm.
Phụ nữ có thai và cho con bú
Đối với phụ nữ có thai thì ăn rươi không những không giúp thai phụ tổng hợp được những dưỡng chất cần thiết mà còn làm cho họ bị đầy bụng, khó tiêu.
Đặc biệt là vào 3 tháng đầu và 3 tháng cuối thai kỳ thì tuyệt đối không được động đến rươi vì sẽ gây nên những hậu quả không đáng có.
Đối với phụ nữ cho con bú thì lượng đạm mà rươi mang lại sẽ đi qua sữa mẹ, ảnh hưởng trực tiếp đến em bé nên mẹ cũng không nên thử ăn rươi vào thời gian cho con bú này.
Trẻ nhỏ và người già
Ở trẻ nhỏ thì hệ tiêu hóa chưa thực sự hoàn thiện nên việc ăn rươi vào sẽ làm cho hệ tiêu hóa không thể tiêu hóa được. Điều này còn dẫn đến nguy cơ bị táo bón, đầy bụng lâu ngày và khiến trẻ khó chịu.
Còn đối với người già thì hệ tiêu hóa cũng đang suy giảm chức năng nên khi ăn rươi cũng gây khó chịu cho họ.
Cách chế biến rươi thơm ngon, hết độc
Con rươi miền Bắc nếu biết cách chế biến thì không những không tanh, hết độc mà còn cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng. Vậy thì làm sao để rươi không tanh và loại bỏ hết độc rươi.
Người dân miền Bắc, đặc biệt là người dân Hải Dương luôn truyền tai nhau cách khử độc rươi, làm cho rươi hết tanh bằng vỏ quýt. Sự kết hợp này mang đến nhiều ưu điểm như:
- Quýt làm hết hẳn mùi tanh của rươi, giúp rươi thơm và có vị đặc trưng.
- Độc rươi được vỏ quýt khử đi trong quá trình chế biến nên bạn hoàn toàn không lo đến những vi khuẩn có thể gây hại.
- Vỏ quýt và rươi có thể kết hợp để làm nên những món ăn như chả rươi, rươi chiên xù hay rươi kho niêu đất.
Trên đây là những thông tin hữu ích về con rươi miền Bắc, những ai không nên ăn rươi và cách chế biến làm sao để rươi mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhất. Nhờ đó mà bạn có thể tránh được những hậu quả không đáng có khi ăn rươi.
=>> Tìm hiểu thêm:
Tại Thương Hiệu Vùng Miền, chúng tôi đề cao tính trách nhiệm, tôn trọng sự khác biệt và khuyến khích làm giàu chủ động. Với phương châm “Sự hài lòng là giá trị cốt lỗi”, chúng tôi tự tin mang lại có khách hàng những sản phẩm tốt nhất, đáng sử dụng nhất. Thương Hiệu Vùng Miền – Chất lượng làm nên Thương hiệu.
Để lại một trả lời
Bạn phải đăng nhập để gửi bình luận.